Das Gehirn des Menschen kann mit rekordverdächtigen Zahlen aufwarten: Es ist mit etwa 100 Milliarden Nervenzellen (Neuronen) ausgerüstet. Und obwohl es mit seinen zwei Kilo nur ungefähr drei Prozent des Körpergewichts eines Erwachsenen ausmacht, verschlingt es enorme Mengen an Energie: Etwa 15 bis 20 Prozent des Gesamtenergiebedarfs des Körpers beansprucht das Gehirn für sich.
Angemessener Blutzuckerspiegel ist für normale Gehirnfunktion unerlässlich. Daher ist es sehr wichtig, wie wir uns ernähren. Es gibt immer mehr Beweise, dass man mit richtiger Auswahl von Lebensmitteln unser Gehirn stimulieren kann. Sommer ist die Zeit reichlicher Auswahl der Früchte, die unser Gehirn revitalisieren und uns ermöglichen länger konzentriert zu bleiben und leistungsfähiger zu sein. Hier sind die wichtigsten Maßnahmen für unser Gehirn:
Trinken Sie viel Wasser!
Unser Gehirn bildet sogenannte Neurotransmitter, die wichtige Informationen vom Gehirn in andere Nerven und Muskeln überbringen. Es ist sehr wichtig viel Flüssigkeit zu trinken, denn selbst eine geringfügige Dehydrierung kann zu Problemen mit dem Kurzzeitgedächtnis und anderen geistigen Fähigkeiten führen. Wir empfehlen hochwertiges Wasser und Mineralwasser, sowie ungesüßte oder nur wenig gesüßte Kräuter- und Früchtetees zu trinken. In diesen heißen Sommertagen sollte jeder Erwachsene drei bis vier Liter Wasser pro Tag trinken. Bei anstrengender körperlicher Tätigkeit sollte man mindestens jede halbe Stunde ein Glas Wasser Trinken, besonders geeignet sind isotonische Getränke. Viel gesüßte Säfte und Alkohol sollte man vermeiden.
Ohne Glukose kann unser Gehirn nicht funktionieren
Angemessener Blutzuckerspiegel ist für normale Gehirnfunktion unerlässlich. Mangel an Glukose nennt man Hypoglykämie, zu viel Glukose im unseren Blut aber beschreibt man als Hyperglykämie. Beide Zustände beeinträchtigen unsere geistigen Fähigkeiten. Einnahme von einfachem Zucker in Süßigkeiten, süßen Getränken wie Coca-Cola, führt zu großen Schwankungen in Glukose, also sollte man diese vermeiden, besonders bei geistig sehr angestrengter Arbeit, wie zB. Lernen, verschiedene Präsentationen. Im Gegensatz dazu erhöhen Lebensmittel, wie Vollkornbrot, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst, den Blutzucker langsam. Sehr geeignet bei großer geistiger Anstrengung sind Äpfel.
Eisen ist nicht nur für Schmiede
Viel Eisen enthalten rotes Fleisch, Spinat, Sojabohnen, weiße Bohnen, Petersilie, Linsen, Pinienkerne, Hafer, Koper, Kürbiskerne. Unser Körper nimmt am leichtesten Eisen aus rotem Fleisch an. Bei Pflanzlichen Lebensmitteln sollte man sie mit Einnahme von Vitamin C kombinieren, der hilft unserem Körper mehr Eisen aufzunehmen.
Halten Sie Ihren IQ auf höchstem Niveau
Wir haben bereits den Nutzen von ungesättigten Fetten, dessen “Königin” Fettsäure Omega-3 ist, erwähnt. Viel von der findet man im Thunfisch, Hering, blauen Fischen und Lachs vor. Müdigkeit, Konzentrationsstörungen, Vergesslichkeit und auch niedrigen IQ kann man Mangel an verschiedenen Mineralien und Vitaminen zuschreiben. Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte, Nüsse und Schweinefleisch enthalten viel Vitamin B1, der wichtig für die richtige Funktion neuronaler Zellen beiträgt. Kalium, Natrium und Calcium sind wichtig bei allen metabolischen Reaktionen.
Viel Calcium findet man in der Milch und Milchprodukten, wie Käse, Joghurt usw. Reiche Quellen von Kalium sind rohes Gemüse (Tomaten), Obst (Bananen, Zitrusfrüchte, Avocados, Melonen), Fische, Bohnen und Nüsse. Ältere Menschen sollten aber mit Einnahme von Kalium vorsichtig sein. Bei ihnen ist die sogenannte Homöostase von Kalium, die für Gleichgewicht verschiedener Mineralien sorgt, leicht beeinträchtigt. Sie sollten sich deswegen mit ihrem Arzt beraten. Natrium ist ein Mineral, der im traditionellen deutschen Hausgericht sehr verbreitet ist (Salz!), deswegen ist Mangel am Natrium fast unmöglich.